無農薬・無化学肥料の野菜は虫食いするけど安心・安全です。

今年は、暑かったり寒かったりで、 農薬を一切使っていない畑では 虫ちゃんが、おいしい葉をむしゃむしゃ食べて 葉っぱは穴だらけになってしまいました。 それでも、よか隊は、絶対に農薬を使いませんよ。 天然の有機堆肥(よみがえるくん)を 使って、無農薬・無化学肥料の野菜を こだわって育てます。 葉っぱは虫食いでも、薬が入っていないから 洗ったら、おいしい味の濃い野菜です。 お客様にはもちろん、A型施設の賄い料理には 栄養のある食事をお出ししています。 よか隊のA型施設は、栄養がある、とても良い食材を 沢山使うから、定評がある。...

のあ、農業班の無農薬・無化学肥料の野菜の収穫が素晴らしい

のあの、無農薬・無化学肥料で育てた お野菜たちがたくさん収穫されています。 そのお野菜を使って、ランチ、会席料理に 使っておいしい料理を作っています。 唐辛子は料理と、よか一味の加工品を 作っています。丁寧に種を手作業でひとつひとつ 取り除き、皮だけを粉末にして 瓶詰して、ラベルも手作りしています。 みんなでラベルを切って、貼って、 製品になるまでには、すごく手をかけて かわいがって作っています。 ほかにも、たくさんのお野菜の収穫でした。 なすび、冬瓜、ネギ、全部無農薬・無化学肥料で 大事に育てたお野菜たちです。...

のあ 野菜の肉巻き天ぷらを揚げました。

本日の、のあの賄いは、野菜の肉巻き天ぷらと もやし、ピーマン、ニラ、鶏皮のナムルと味噌汁でした。 お客様のメインは、茄子入りハンバーグ 野菜あんかけでした。 お客様とまかないを別メニュにしたので、ちょっと大変だったけど みんなよく動いてくれたのでよかったです。 利用者さんも、揚げ物やハンバーグを焼くのも プロ級に上手です。 味付けも、味見をして足りない 調味料がわかったり、ほんとみんな頼もしいです。 最初は揚げ物も怖がっていたひとでも、 だんだん上手になるものです。 自宅でも、家族に披露できるほどの腕前に成長していきます。...

みんなの食堂 マフィンのラッピングのお手伝い

みんなの食堂の、オープン時に まだお客様が来られていない時間帯に マフィンのラッピングとタグのシール貼り を子どもたちにしてもらいました。 シールが剥げなくて、大人はとっても こまるんだけど、子ども達は視力が良いし 指先も小さいので、簡単にシールをはがして ささっとラベルを貼るんです。 管理人の私より、ずーっと上手でした。...

農福連携マルシェ出店してきました。

10月16日 博多駅前にて、農福連携マルシェに 出店してきました。 無農薬・無化学肥料の オーガニック野菜をオール100円で販売しましたところ、 大盛況で、飛ぶように売れていきました。 他のムーズでは、もっと高い値段だったようです。 もう少し高くしても良かったのかな? のあや、ちからでは100円で販売しているものですから 100円にしちゃったので、お客様は喜びましたね。 その他、無農薬・無化学肥料で自家栽培した唐辛子の 加工品や、すだち胡椒、EM菌セラミック入りの のあ石鹸も販売しました。 雨降りで天候があまりよくなかった...